Receita caseira – “Bolo de Nhá Maria Benta”

Mãe Guili (conversa com Quinha no jirau): “Quinha, nas danças de noite de São João, de origem africana, fazem-se ouvir adufes, caxambus, canzembês, etc. E são conhecidas por batuques, lundus, sambas, catiras, caretês, cocos, fandangos, etc.

Quinha: Mas Mãe Guili, os festejos são, principalmente, dos namorados. E por isso eles cantam:

Os olhos de nhá Maria Benta

São bombas de São João:

Arrebentam no meu peito,

Retumbam no coração.

Meu benzim,boca de cravo,

Capela de São João,

Cadeado do meu peito,

Chave do meu coração.”

Mãe Guili (cantando, leva Quinha à cozinha): E, na verdade, é que:

Retumbam por toda a parte

Os festejos da alegria,

Dança a donzela,cantando,

Canta a dança o namorado,

Na viola suspirando.”

Na minha cozinha de chão batido não a parança, preparo acepipes mais variados, que hão de satisfazer os apetites dos mais gulosos !

Quinha: Mãe Guilí! Mãe Guilí! Então para o apetite dos mais gulosos, o que é preciso para preparar o “Bolo de Nhá Maria Benta”?

Mãe Guili: O “Bolo de Nhá Maria Benta” é simples fazer:

– 500g de fubá

– 250g de margarina ou manteiga (vai depender de quem pode comprar)

– 250g de leite (para preparar um copo)

– 10g de erva doce

– 100g de coco ralado

– 2 xícaras de açúcar

– 1 pitada de sal e canela em pó

Faz-se o preparo do leite, com açúcar e a pitada de sal. Coloca-se para amornar; em seguida, coloca-se quatro colheres de manteiga, depois coloca-se o fubá, o coco e erva doce, e mexe-se até ficar no ponto de mingau. Despeja-se numa forma média untada com manteiga, coloca-se canela em pó por cima do mingau, a gosto, então vai ao forno regular. Depois, com sua namorada, é só se deliciar!

Quinha: Como se vê, econômico… Para os corações enamorados! Então, vamos nos deliciar!

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